Comment broyer des os : 11 étapes (avec photos)

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Comment broyer des os : 11 étapes (avec photos)
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Vidéo: Comment broyer des os : 11 étapes (avec photos)

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Anonim

Si vous avez des os de rechange de votre dîner qui traînent, les broyer est un excellent moyen de les utiliser. Un bon hachoir à viande ou un bon mélangeur transformera les os mous, comme ceux des poulets et autres petits animaux, en poudre. Les os broyés sont une excellente source de calcium dans les aliments crus pour chats et chiens ou comme engrais organique pour les plantes.

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Partie 1 sur 2: Choisir un moulin

Broyer les os Étape 1
Broyer les os Étape 1

Étape 1. Choisissez un hachoir à viande électrique durable pour le broyage fréquent des os

Un bon broyeur électrique vous durera longtemps. Ils vont des modèles bas de gamme abordables aux poids lourds coûteux capables de mâcher de gros lots d'os chaque semaine. Lors de la sélection d'un broyeur, lisez l'emballage pour vous assurer que le fabricant l'a approuvé pour le broyage des os, sinon vous vous retrouverez avec des lames émoussées ou cassées.

  • Si vous préparez de la nourriture pour animaux de compagnie, un broyeur électrique plus petit convient à un usage général et durera environ 2 ans. Si vous avez une famille de gros chiens à nourrir, envisagez de vous procurer un modèle robuste.
  • Les moulins électriques sont souvent disponibles en ligne et dans les magasins de fournitures de cuisine.
  • Avant de vous installer sur un broyeur coûteux, lisez les avis des autres clients. Recherchez dans quelle mesure le broyeur gère les os et combien de temps cela durera.
Broyer les os Étape 2
Broyer les os Étape 2

Étape 2. Sélectionnez un hachoir à viande manuel pour un moyen peu coûteux de broyer les os

Des broyeurs manuels sont parfois disponibles sur les sites Web des revendeurs et les magasins d'occasion. Beaucoup d'entre eux sont aussi efficaces que les meuleuses électriques bas de gamme. Ils vous obligent à tourner une poignée pour broyer les os vous-même, ils ne sont donc pas aussi faciles à utiliser, mais ils sont un bon moyen d'essayer de broyer sans vous engager dans un achat coûteux.

Procurez-vous un broyeur facile à démonter. De cette façon, il est plus facile à laver et durera beaucoup plus longtemps

Broyer les os Étape 3
Broyer les os Étape 3

Étape 3. Utilisez un batteur sur socle avec un accessoire de broyeur pour plus de polyvalence

Si vous avez un batteur sur socle de qualité, vous n'aurez peut-être pas besoin d'ajouter un autre outil encombrant à votre cuisine. L'accessoire hachoir se branche sur l'extrémité avant d'un mélangeur et fonctionne de la même manière qu'un hachoir à viande ordinaire. Les batteurs sur socle ont généralement des moteurs puissants qui sont efficaces pour pousser les os à travers l'accessoire du broyeur.

  • Les accessoires de broyeur sont disponibles en plastique et en métal. Les attaches métalliques sont généralement plus durables et meilleures pour les os.
  • Les accessoires de hachoir sont assez chers, parfois aussi chers qu'un hachoir à viande bas de gamme.
Broyer les os Étape 4
Broyer les os Étape 4

Étape 4. Broyez les os dans un mélangeur ou un robot culinaire si vous n'avez pas de broyeur

La plupart des cuisines ont ces outils et ils sont beaucoup plus faciles à trouver dans les magasins que les broyeurs. Ils sont polyvalents comme un batteur sur socle. La différence est que certains mélangeurs et processeurs ne sont pas aussi puissants et leurs lames s'émousseront avec le temps, ce qui peut être un problème si vous en avez besoin à d'autres fins.

  • Lorsque vous utilisez un mélangeur ou un processeur, surveillez attentivement les os. Assurez-vous de les réduire en poussière. Les fragments d'os pointus sont dangereux lorsqu'ils sont consommés.
  • Envisagez de vous procurer un mixeur de rechange dans une friperie pour réduire l'usure de votre mixeur de cuisine ordinaire.

Partie 2 sur 2: Créer de la farine d'os

Broyer les os Étape 5
Broyer les os Étape 5

Étape 1. Sélectionnez des os mous, non cuits, faciles à décomposer

Si vous préparez un repas pour un animal de compagnie, pensez à ce qu'il mangerait normalement dans la nature. Les extrémités des ailes de volaille, les cages thoraciques, le cou et le dos sont tous de bons choix pour le broyage. Les os d'autres petits animaux comme les poissons, les lapins et les rongeurs fonctionnent également. Choisissez des os qui ne sont pas plus longs ou plus épais que votre pouce pour vous assurer qu'ils se décomposent correctement.

  • Les os cuits se briseront, ils sont donc dangereux à consommer pour les animaux de compagnie. Ils contiennent également moins de nutriments que les os crus.
  • Évitez d'utiliser des os d'animaux plus gros tels que des vaches, des porcs et même des agneaux. À moins que vous n'ayez le type de broyeur industriel utilisé par les bouchers, ces os seront trop difficiles à broyer.
Broyer les os Étape 6
Broyer les os Étape 6

Étape 2. Divisez les os en sections plus petites pour les alimenter dans le broyeur

Procurez-vous votre couteau le plus tranchant et le plus puissant, comme un couperet à viande ou un couteau de chef. Si vous avez une bonne paire de ciseaux de cuisine, ils fonctionneront également. Séparez les os au besoin pour qu'ils tiennent dans votre broyeur. Par exemple, retirez les ailes d'un poulet entier en coupant à travers les articulations où elles se fixent au reste de l'oiseau.

  • Laisser la viande sur de plus petites coupes de poulet est très bien. Par exemple, la plupart des broyeurs manipulent des ailes entières, ce qui est idéal pour préparer de la nourriture pour animaux de compagnie. Si vous ne voulez que les os, retirez d'abord la viande.
  • Si vous prévoyez de mélanger des légumes avec de la viande et des os, coupez-les en petits morceaux qui s'adapteront également au hachoir.
Broyer les os Étape 7
Broyer les os Étape 7

Étape 3. Installez un bol s'il est nécessaire pour attraper les os broyés

Placez le moulin sur une surface stable comme un plan de travail. Assurez-vous d'avoir suffisamment d'espace pour placer un bol sous l'extrémité du moulin. Utilisez un bol à mélanger propre ou même un bac en plastique pour récupérer de gros lots d'os.

  • Vous aurez besoin d'un bol si vous prévoyez de broyer les os avec un hachoir à viande ou un batteur sur socle, mais pas avec un mélangeur ou un robot culinaire.
  • Certains broyeurs sont sujets à des fuites d'humidité. Pour éviter les dégâts, placez le moulin sur des serviettes en papier ou une nappe en vinyle.
Broyer les os Étape 8
Broyer les os Étape 8

Étape 4. Introduisez les os 1 à la fois dans un broyeur ou un mélangeur

Allumez le broyeur ou le batteur sur socle, puis déposez le premier os dans l'extrémité ouverte au-dessus. Poussez l'os vers le bas jusqu'à ce qu'il soit complètement enfoncé dans le broyeur, en gardant vos mains à l'écart des lames. Attendez que l'os aille jusqu'au bout et sorte de l'autre extrémité avant d'insérer l'os suivant.

Si vous nourrissez les os trop rapidement, le broyeur risque de se boucher ou de se casser. Attendez toujours le passage du dernier os avant d'en ajouter un autre

Broyer les os Étape 9
Broyer les os Étape 9

Étape 5. Broyez plusieurs os ensemble si vous utilisez un mélangeur ou un processeur

Ajoutez autant d'os que vous en avez besoin ou que vous pouvez en contenir. De plus, versez une tasse d'eau pour vous assurer que tout est broyé jusqu'à la bonne consistance. Ensuite, poussez les os vers le bas jusqu'à ce que vous puissiez fixer solidement le haut sur l'appareil.

Si vous préparez de la nourriture pour animaux de compagnie, vous n'avez pas besoin de retirer toute la viande des os avant de les broyer, mais assurez-vous que tout se mélange en une consistance liquide

Broyer les os Étape 10
Broyer les os Étape 10

Étape 6. Conservez les os broyés au réfrigérateur jusqu'à 5 jours

Conservez les os broyés dans un récipient scellé pour éviter qu'ils ne se détériorent. Les os contiennent du sang et de la moelle, ils commenceront donc à sentir le rance après un certain temps. Jetez la poudre lorsque sa consistance, sa texture ou son odeur changent.

  • Congelez les os broyés dans des contenants allant au congélateur pour un stockage à long terme. Ils durent indéfiniment au congélateur mais perdent en qualité au bout de 6 à 12 mois.
  • Si vous hachez de la viande ou des légumes avec les os, conservez le mélange au réfrigérateur de la même manière. Assurez-vous qu'il est encore frais avant de le donner à votre animal de compagnie.
Broyer les os Étape 11
Broyer les os Étape 11

Étape 7. Démontez le hachoir à viande pour le laver avec du savon et de l'eau chaude

Débranchez d'abord la machine si elle utilise de l'électricité. Ensuite, retirez les plaques des ouvertures du broyeur en les tournant dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. Retirez le tube d'alimentation et la trémie de la partie supérieure du broyeur. Débarrassez toute la machine de tous les débris, puis séchez-la avant de la ranger.

Avant de démonter le moulin, essayez d'y faire passer du pain. Le pain absorbe l'huile et l'humidité dans la machine. Il repousse également tous les fragments broyés coincés à l'intérieur

Des astuces

  • Limitez les os à un ratio d'environ 5 à 10 % du repas d'un animal. L'alimentation d'un animal n'a pas besoin de beaucoup d'os. Manger trop d'os entraîne constipation, impaction ou selles blanches et crayeuses.
  • Si vous préparez des aliments crus pour animaux de compagnie, recherchez ce que vous pouvez mélanger avec les os broyés. Les fruits et légumes peuvent compléter la viande, mais certains aliments, comme les oignons et l'ail, sont dangereux.
  • Si votre animal refuse de manger de la nourriture contenant des os broyés, cherchez un substitut. Parfois, la farine d'os, les coquilles d'œufs moulues ou les suppléments de calcium fonctionnent.

Mises en garde

  • Les os durs cassent votre broyeur. Évitez d'utiliser des os de bœuf et de mouton, par exemple. Tenez-vous-en aux petits os de poulet, de poisson et de lapin.
  • Les os cuits sont dangereux pour les animaux. Ils sont résistants, durs et sujets à l'éclatement, ce qui peut causer de graves dommages aux organes internes d'un animal.

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