Bien qu'elle ressemble à de l'herbe, la ciboulette est la plus petite plante de la famille des oignons. Ils confèrent une saveur riche semblable à celle des oignons ou de l'ail, mais avec une saveur extra fraîche car ils sont souvent extraits directement d'une plante fraîche et saupoudrés sur les aliments. Si vous avez une abondance de ciboulette par temps chaud et que vous souhaitez la conserver en hiver, la meilleure façon de le faire est de congeler la ciboulette plutôt que de la sécher avec un déshydrateur. Pour de meilleurs résultats, utilisez la ciboulette la plus fraîche possible avec cette méthode. Apprenez à lyophiliser la ciboulette.
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Étape 1. Coupez votre ciboulette fraîche
Coupez près de la base de la ciboulette pour favoriser une nouvelle croissance.
Étape 2. Lavez soigneusement votre ciboulette
Rincez-les à l'eau froide.
Étape 3. Coupez toute racine ou partie malsaine de la ciboulette
Étape 4. Placez la ciboulette sur une serviette pour sécher
Vous pouvez également utiliser des serviettes en papier. Vous voudrez vous assurer qu'ils sont complètement secs avant de les congeler afin que l'eau ne gèle pas et ne gâche pas le goût.
Laissez-les s'asseoir sur la serviette et sécher à l'air. Les tapoter peut les écraser, auquel cas vous perdrez une partie de la saveur originale
Étape 5. Hachez la ciboulette avec un couteau bien aiguisé
C'est une bonne idée de les hacher à la taille que vous utilisez habituellement en cuisine. Vous pourrez sortir la ciboulette ciselée directement du réfrigérateur et l'utiliser dans vos recettes.
Étape 6. Placez toute la ciboulette hachée dans un sac de congélation robuste
Essayez de les lisser en 1 couche horizontale pour une manipulation facile. Comprimez le sac avant de le sceller pour extraire tout l'air.
Étape 7. Placez le sac à l'intérieur du congélateur, en prenant soin de les placer sur quelque chose d'horizontal, de sorte qu'ils se congèlent en une couche
Laissez-les là pendant la nuit.
Étape 8. Retirez le sac du congélateur et reconditionnez la ciboulette en portions pour une utilisation facile
Par exemple, vous pouvez prendre de très petits sacs à lunch et en congeler une portion. Ensuite, vous pouvez retirer un sac à lunch à chaque fois que votre recette demande de la ciboulette fraîche.
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La ciboulette décongèle rapidement, alors prenez soin de la reconditionner dans les minutes qui suivent sa sortie du congélateur.
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Cette étape n'est pas nécessaire si vous souhaitez conserver toute la ciboulette dans le même sac. L'ouverture et la fermeture des sacs insèrent de l'oxygène dans le sac, de sorte qu'ils peuvent ne pas avoir un goût aussi frais.
Étape 9. Sortez la ciboulette du congélateur et placez-la directement dans vos aliments
Il n'est pas nécessaire de décongeler la ciboulette, car elle le fera rapidement.